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「一日五蔬果」的飲食法則落伍了? 沒錯，根據最新的英國研究，「一日七蔬果」才夠營養，而且蔬菜要比水果多。研究裡也提到，吃罐頭水果或飲用調味果汁，可能對補充營養一點幫助都沒有。

「一日七蔬果」這項研究是由倫敦大學所提出，研究者分析了65000位民眾，長達8年的飲食習慣，比對了這些人的健康情況。發現吃越多新鮮蔬果(包含沙拉)的人壽命較長，死於心臟病、中風和癌症的風險也大幅降低。

一天至少吃七份新鮮蔬果的人，減少了罹患上述疾病42%的風險，癌症則是減少25%、心臟病和中風減少31%。調查顯示，蔬菜似乎比水果更有用。此外，吃罐頭水果或飲用調味果汁，因心臟病、中風和癌症而死的風險相對較高。負責研究的歐波德博士指出，這並非指罐頭水果或飲用調味汁就有害健康，也可能是罐裝水果的糖分與濃縮果汁加工工序較多，也讓它的營養比不上新鮮水果。

「五蔬果」的建議最早在1990年由事件組織(WHO)提出，建議每日蔬果攝取量應達400公克，但美國在2007年轉提昌「蔬果越多越好」的主張，澳洲也建議吃的更多，提昌「2+5」的法則:2份150克的水果，與5份75克的蔬菜，一共675克。

研究者認為，澳洲的標準值得參考，但不一定是調整現有的準則，「只要民眾一天真的能吃到五蔬果」，便是極佳的飲食習慣。

-健康福報 10305