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吃太鹹會造成心臟血管疾病，是許多人的刻板印象。
但是近期【美國高血壓期刊】來自丹麥哥本哈根大學附設醫院的研究團隊卻指出，在分析多達167項鹽攝取研究後，並沒有發現"少攝取鹽份有益健康"的證據 ; 相反的，食鹽攝取過少會導致某些賀爾蒙及脂質增加，反而可能造成心臟病變。
無獨有偶，英國與比利時醫學學者，也各自發表了論點近似的研究，聲明鹽分攝取多寡並不能與心臟病、高血壓的發生畫上等號。
有此可知，吃得清淡或重口味與健康與否未必有直接關聯，但過與不及都會對人體產生負面的影響，我們不妨根據衛生署建議國人每天食鹽不可超過6公克為基準參考。
-安麗 雙月刊 05 2011 12
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