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壓力大的時侯，給自己嚐點「甜」頭，是最感紓壓的好方法，但萬萬沒想到的是，體內代謝過剩的糖分一旦與不同器官的蛋白質和脂質結合，就會引起身體機能老化的「糖化」(Glcation)反應。

特別是35歲過後，身體的新陳代謝及血液循環急遽走下坡，糖化作用便容易在這個階段全面性地席捲而來；而且糖化的範圍不只限於肌膚，頭髮、骨骼、血管、腦細胞等都會因糖分入侵而衍生不同的老化現象。

減少糖類食品攝取

我們很難完全不吃到糖，因為米飯麵食，甚至是全穀類、水果與蔬菜，吃進體內後，都會變成葡萄糖，成為加速糖化作用的燃料，日本東海大學醫學部抗老化健檢醫學部指出，吃太多高升糖指數(GI)食物(如含糖飲料、精緻甜點)，是身體衰老的主因，其會導致體內的蛋白質不斷與多餘糖分結合，產生老化物質AGE，而這種AGE會削弱身體細胞功能，使免疫力下降，容易感到疲倦沉重。

建議應限制每日糖攝取量，以低於每日總熱量10%為標準(一般成年人約為50克的糖)；同時多攝取抗糖化食物，例如秋葵、山藥、納豆等蔬果。

-安麗愛分享 生活誌2014年8月