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Everything God gives us, He expects us to let it flow through us to someone else.

所有上帝賜給我們的一切，祂會期待能透過我們流向其他人。✞

當你向不配得的人施捨憐憫時，你就是在效法神的行為，

你就是在學習神的樣式，這時你就可以大聲說: 我認識神!

科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據，美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因素就是牛奶內的主要致癌物質，加拿大的腫瘤專家建議: 除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。 

我想測試一下人們對牛奶的認識“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”答:“不常產奶能叫奶牛嗎？”問:“請問你是否常產奶呢？” 答:“怎麼可能？人是只有懷了小孩才會產奶的”。牛跟人一樣都是哺乳動物，哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁，所以奶牛一直產奶只有一個原因“不停地懷孕生小牛？”問:“怎麼可能呢？” 答:“確實是這樣的”。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。

現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的！ 現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕，小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量，所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處，許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的，喝牛奶往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。

T.柯林.坎貝爾博士: 美國康奈爾大學終身教授、被譽為世界營養學界愛因斯坦。 牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症 近三十年來，營養學有突破進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻。 2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。 他們對61,084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高一倍。

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告，丹麥的研究人員對117,000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。 美國波士頓一研究小組對20,885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1,012例男性患前列腺癌。 統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。

日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。 研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人1.52倍。

英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。 她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。

她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。 普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。

為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了，她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。 善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程THE NO-DAIRY BREAST CANCER PREVENTION PROGRAM》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。

美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌，他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。

牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案，坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說: 在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。

牛奶致少年兒童I型糖尿病牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了，因此不能不談。

牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述: 在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。

牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的: 嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質，牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片，對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中，這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液，免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同，免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。

牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍，同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。

在此要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說: 科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚: 動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農、奶場主、乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹，他們又怎能面對這樣的現實? 我也不希望這是事實，可是令人沮喪，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。

談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實: 否定牛奶牛肉，但是我必須要告訴大家，這是事實。” 牛奶越喝越缺鈣這個問題可以講兩點。

（一）牛奶含鈣並不高。100克牛奶之中含鈣110毫克，而100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶，例如: 芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶，只要吃蔬菜就不會缺鈣。 人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。

（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重，在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。 不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。 三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。 從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。

在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。

國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶餵的小牛會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛通常在八個星期之內就會死掉”。 著名醫學家新谷弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。

科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。 例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了。

宿便會阻礙營養吸收，因為糞便會壓迫小腸絨毛的活力及彈性，進而無法真正吸收到養分。

小腸內的宿便會產生化學毒素汙染血液，造成酸毒症，同時會加重肝、腎、皮膚三大排毒器官負擔。

許多人以為每天上大號，體內就沒有宿便了，這是絕對錯誤的想法。現代人外食機率很高，少吃新鮮蔬果，造成消化速度超級慢，吃進的食物經過消化道到排泄，正常約8~12小時，但當天的排泄物也可能是2~3天前吃下的食物。

雖然說便祕可以靠藥物治療，但要徹底解決的關鍵還是要有均衡的飲食習慣。一般肉食主義者或喜歡精緻食物的人，大便的體積通常是小的，由於量少，大便的次數也跟著少，通常得大腸直腸癌、便秘、痔瘡的機率就高很多。

注意飲食，再配合適當的運動，【腸道清一清，身體自然清】，不只是一種廣告口號而已，健康的腸道，不但人不容易老，養分也容易被身體吸收，整個人就可以年輕十歲。

-57健康同學會

根據統計，平均每五個人就有一人腸胃不順、排便不順的困擾，其中又以女性居多。

除了成年人有腸胃不順，現在兒童也有這方面的問題，專家指出，孩子在發育期間有腸胃問題，易影響到身心發展，身為父母親的不能不注意。

雖然便祕並不會直接致命，但會引發慢性便秘和多種慢性疾病，不可不防。

便祕的時候也最容易使皮膚乾燥，容易長青春痘，這是積存在腸道的糞便使腸道的壞菌繁殖，形成引起皮膚疾病的有毒物質。

由最近一項研究發現，20多歲都會女性比30多歲者腸道年齡更形老化，顯示愈年輕，愈不在意便祕現況，造成腸道內好、壞菌失衡，缺乏蠕動能力的腸道未老先衰，成為美麗的殺手。

腸道是人體最大的免疫器官，70%的淋巴分布於腸道，當腸道開始老化，相對的病毒、細菌抵抗力也會降低，而長期便祕除了容易因循環不良造成肌膚老化，老來也會增加腸癌風險。

-健康福報 10109

    

最近很多名人得大腸癌，像李登輝，賀一航，李國修.......

你的大便會黏馬桶嗎？

檢查糞便會不會黏馬桶就是一個指標，想知道自己有沒有宿便？請想想看，馬桶壁有多光滑？糞便卻能沾黏上，而且連沖水都沖不掉，那些廢物在我們腸子裡，沾黏的程度就可想而知了！

糞便會黏馬桶的人，多半是因為吃了太多高油脂、高蛋白和高精製澱粉的食物。常吃高油脂和高蛋白的食物所產生的糞便，就像是沙子加上水泥一樣，會變得又硬又重，不易排出；積得越久，宿便就會越來越多。

很多人都有這個問題而不自覺，也有很多人不相信這個論點。「不信的話，試試看連續三餐只吃油炸食物會變怎樣？」我進一步向他們提出建議，相信隔天的糞便就會變得黏稠不易排出，而且會變細，像從中間硬擠出來的。

若是還無法想像以上情況的話，不妨試想一下你家的抽油煙機上所殘留的油漬，如果是剛沾上的，很容易就擦得掉；但是如果隔了幾天不擦，就會越來越難擦掉。當那些油脂逐漸變黏、變硬，最後就像蠟一樣沾在牆壁上。同樣的情況也可能出現在我們的腸子裡，宿便就是這樣來的。

每天排便一次是不夠的

「多久沒排便就算是便秘？」一般的標準是三天，但我認為那已經是非常嚴重的便秘。就像每天都要倒垃圾一樣，我們一天如果吃三餐，正常來說，也應該一天要排便兩到三次才能清乾淨。

很多人以為一天上一次就夠了，但我說一天只上一次是輕度便秘，兩次是標準，最好的情況是一天三次。建議大家可以壓壓看自己的左下腹部，如果是硬硬脹脹的，很可能就是有宿便積在裡面。

便秘造成的憩室，是大腸藏汙納垢的溫床，有些人在用力排便時，腸子因為壓力的關係，讓結腸壁較脆弱的地方，像吹氣球一樣長出一個氣囊出來，就形成了憩室。它是一種良性的囊袋，是大腸最容易藏汙納垢的地方，如果不處理，久而久之就有形成大腸癌的可能。

憩室一旦長出來就不易消除，老人家和便秘者有百分之三十到四十的人都會有憩室，平時不痛不癢，就像盲腸一樣，如果沒髒東西跑進去就沒事，但如果排泄物囤積其中，就容易發生感染或發炎。

毒素不清，會累積成癌

在大腸癌的發生部位和發生機率中，直腸和乙狀結腸得癌症的機率最高，幾乎有百分之七十的腸癌都集中從肛門上來六十公分的這一段，因為這裡是宿便最容易囤積的地方，毒素都累積在這裡，這段腸子就像家裡的垃圾桶，等到垃圾積滿了才會去倒。

腸癌目前高居國人癌症發生人數的第一名，是有跡可循的，證明現代人飲食中的毒素真的太嚴重，加上排泄不良，宿便的毒素都累積在大腸內。所以清除宿便就是身體健康的第一步，若不進行清理，吃再多的健康食品也進不去、吸收不了。

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