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吃番茄好處多，根據日本京都大學最新發表在《公共科學圖書館期刊》中的實驗結果發現，番茄中含有一種能夠降低血液裡中性脂肪的物體，這種類似脂肪酸的『13-oxo-ODA』物質可以提高肝臟負責燃燒脂肪的蛋白質的作用。
研究人員從番茄萃取此物質經化學合成後，對肥胖老鼠進行實驗，四周後發現，吃了含有此物質的老鼠，牠們的血液及肝臟的中性脂肪量比沒有吃的老鼠減少約30%，除了燃燒脂肪有關的蛋白質增加，新陳代謝提高，血糖值也下降。
研究人員表示，人類若每一餐喝一杯約200cc的番茄汁，也能達到同樣的效果。不過，研究人員提醒大家別只吃番茄，仍必須均衡飲食，多加攝取番茄等新鮮蔬果才能有益健康!
-《愛分享》雙月刊 07 2012 04
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